Pinot Brut rosé

Zachte zalmroze kleur met een weelderige mousse van fijne belletjes. Expressieve neus van rood fruit, perfecte smaakbalans, levendige zuren, rechtstreeks van de Maaskiezel met een grote finesse, gevolgd door een erg lange finale. Een zomerwijn Pur Sang.

Wijngaard, druif en ambacht

ASSEMBLAGE

Pinot Blanc en Pinot Gris

Bodem

Mineraalrijke kiezel- en grindterroir

Vinificatie

Hand geoogst op percelen aan de Heirbaan (Maastricht-Nijmegen). Schilcontact na ontsteling voor Pinot Noir vijf uur. Assemblage met Pinot Blanc en Pinot Gris na bepaling zalmrose kleur. Tweede gisting op fles.
Op de gist sur latte: 24 maanden, druk 6 bar. Remuage op het Wijndomein Aldeneyck en machinaal met de eigen Remupal Double Champagnisation van Petitdemange. Dosage 8,5 gr per liter of 0,85%. Degorgement op Wijndomein Aldeneyck.

Tips om te genieten

Gastronomie

Een feest als aperitief maar ook met schaaldieren, zeevruchten

Serveertemperatuur

7 – 10°C

Bewaarpotentieel

Vier jaar

Specificaties

Alcohol (%)

12,5% vol

Restsuiker

0

Zuren

6,8 gr / franse meetmethode : 4,45

Klimaat en locatie

Regio

Maasvallei Limburg
Koud
Koel
Gemiddeld
Warm
Continentaal
Mediterraan
Maritiem