Zachtgele kleur met een mooi tranencollier.
In de neus rijpe en rijke fruitaroma’s met een open expressie van kruidigheid, peper, vuursteen en een beetje rokerig. Een harmonieus samenspel met ragfijne zuren en een ellenlange karaktervolle finale.
GASTRONOMIE
Een grandeur, smaakvol bij asperges en vrijwel alles uit de zee, gevogelte en wit vlees.
INFO
ALCOHOL
12.7 % vol RESTSTUIKER
(onvergiste suiker van de druif) 5,0 gr SCHILCONTACT
3 uur na lichte kneuzing ZUREN
7,2 gr/l / franse meetmethode: 4,70 gr/l FERMENTATIE EN RIJPING
6 maanden Sur lie in Inoxcuves SERVEREN
8 á 9°C BEWAREN
Jong erg krachtig, na flesrijping prachtige balans,
kan mooi rijpen tot 6 à 7 jaar
