WIJNEN

 
  De witte wijnen die in inox vaten rijpen uit de Pinot Blanc- en de Pinot Grisdruiven worden na zes maanden opvoeding gebotteld in april. De Pinot Gris Barrique rijpt 5 maanden en de rode Pinot Noir Barrique 10 maanden in vaten van Franse eik (barrique) om
in augustus gebotteld te worden.
De witte wijnen zijn droog gevinifieerd en hebben een aantrekkelijk kruidig aroma. Door het kiezel- en grindterroir zijn de mineraliteit én het subtiel evenwicht tussen rijpe zuren en fruitplezier de typische kenmerken.
De rode Pinot Noir kenmerkt zich door zijn elegantie, een zijdezachte structuur, een vleugje nieuwe eik en proeft vooral boordevol fruit.
De Mousserende Pinot Brut wordt met veel liefde gemaakt volgens de Methode Traditionnelle en rijpt 12 maanden sur latte met de gist in de fles. Botteling, Remuage en Degorgement vinden plaats op het wijndomein.